ქარვისფერი ღვინო თბილღვინოსგან
საქართველო ღვინის სამშობლოდ არის აღიარებული. ღვინის დამზადება და თიხის ჭურჭელში შენახვა საქართველოში ჯერ კიდევ 8000 წლის წინ დაიწყო. დღემდე შემორჩენილი ტრადიცია იუნესკოს არამატერიალური ძეგლების სიაშიც კი არის შეტანილი. მრავალსაუკუნოვანი ისტორიის ღირსეულად გაგრძელება და მისი ცნობადობის კიდევ უფრო გაზრდა ქვეყნისთვის უმნიშვნელოვანესია.
სწორედ ამ მიზანს ემსახურება თბილღვინოს ახალი წამოწყებაც — ამბერ რქაწითელისა და ქისის წარმოება.
ქარვისფერი, მზის ჩასვლის ელფერის მქონე ღვინო მხოლოდ ტექნოლოგიითა და არომატით კი არ გამოირჩევა, არამედ თავგადასავლებისა და სიახლის მაძიებელი ადამიანების ცხოვრების სტილის შესაფერისიცაა.
ქარვისფერი ღვინის ფესვები
ქარვისფერი ღვინის მომზადებისას, ევროპული თეთრი ღვინისგან განსხვავებით, ყურძნის კანი კონტაქტში რჩება წვენთან დღეების ან ზოგ შემთხვევაში, თვეების განმავლობაში, სწორედ ამიტომ, ქარვისფერი ღვინო კანთან კონტაქტის მეთოდით დადუღებული თეთრი ღვინის სახელითაცაა ცნობილი.
"მეღვინეობის ეს მეთოდი არის თეთრი ღვინოების დამზადების უძველესი ფორმა, რომელიც საუკუნეებით თარიღდება. საქართველოს არასდროს შეუწყვიტავს ამ გზით თეთრი ღვინის წარმოება", — აღნიშნავს ერიკ აზიმოვი, The New York Times-ის ღვინის კრიტიკოსი
ამბერ ღვინო თბილღვინოსგან
ფოტო: თბილღვინო
თბილღვინოს ამბერ ქისი და ამბერ რქაწითელი 2021 წლიდან მასობრივად ჩაეშვა ბაზრებზე და ამ ღვინოების დახვეწილმა, ელეგანტურმა და ექსკლუზიურმა გემომ ღვინის მოყვარულთა გულების დაპყრობა უკვე მოახერხა.
ასევე, თბილღვინოს ახალმა ღვინოებმა საერთაშორისო კონკურსებზე დიდი წარმატება მოიპოვა: ამბერ ქისი IWC-სა და IWSC-ს ბრინჯაოს მედლით დაჯილდოვდა, ხოლო ამბერ რქაწითელი IWC-ს ბრინჯაოთი და IWSC-ს ვერცხლით.
"ამ ღვინოს დახვეწილობა, თეთრი ატმის ნაზი არომატი, დაბალანსებული გემო და სიმსუბუქე გამოარჩევს", — ამგვარად აფასებს ქისს საერთაშორისო ჟიური.
"ღვინის მოყვარული ადამიანების გულსა და გონებაში ქარვისფერმა ღვინომ მნიშვნელოვანი ადგილი დაიმკვიდრა. მას აწარმოებენ, ყიდიან და მიირთმევენ მსოფლიოს ყველა კონტინენტზე", — წერს საიმონ ვულფი, ღვინის წამყვანი მედიაპლატფორმა დეკანტერის კრიტიკოსი.
ნიუ-იორკის ღვინოებისა და ალკოჰოლური სასმელების ერთ-ერთი მსხვილი მოვაჭრის Astor Wines-ის შესყიდვების მენეჯერი, ლორენა ასენსიოსი კი აღნიშნავს, რომ "მომხმარებლები ყოველდღიურად გამოხატავენ დიდ ინტერესს ქარვისფერი ღვინისადმი".
ფოტო: თბილღვინო
ამბერ ქისი და ამბერ რქაწითელი თბილღვინოს ვენახებში მოყვანილი ყურძნისგან მზადდება, დროული და ქრონოლოგიური პროცესები კი სიფრთხილითა და კონტროლით მიმდინარეობს. ღვინოებში კომშისა და გარგარის ჩირის გემოს შეიგრძნობთ. თბილღვინოს ამბერ ღვინო საშუალოსხეულიანია, დაბალანსებული სიმჟავე და ტანინი გამოარჩევს. ის ევროპული კლასიკური მეთოდით დაყენებულ თეთრ ღვინოზე უფრო სხეულიანია და ამიტომაც, ისევე ეხამება სადილს, როგორც ქვევრის ღვინო. ის თანაბრად უხდება როგორც ხორცს: ქათამს, თევზსა და ძეხვეულს, ისე მძაფრი არომატის ყველს, ზეთისხილსა და სოკოს.
1962 წელს, საქართველოში ერთ-ერთი მაღალხარისხოვანი, საექსპორტო ღვინის მწარმოებელი საწარმო გაიხსნა, რომელმაც მალევე მოიპოვა საერთაშორისო აღიარება. 1999 წლიდან კომპანიას სათავეში ძმები ზურაბ და გიორგი მარგველაშვილები ჩაუდგნენ, რითაც სათავე დაედო სრულიად ახალ ეტაპს თბილღვინოს ისტორიაში. საფუძველი ჩაეყარა ღვინის წარმოების ახალ, თანამედროვე ფილოსოფიას, რომლის წინაპირობა არის მომხმარებელი — ინდივიდუალური სურვილებითა და განსხვავებული გემოვნებით.
დღესდღეობით თბილღვინო აკონტროლებს და მართავს წარმოების სრულ ჯაჭვს — ვენახებისთვის მიწის სწორი შერჩევიდან, გასაყიდ ობიექტზე პროდუქციის დისტრიბუციამდე, რაც განაპირობებს საუკეთესო ხარისხს. თბილღვინოს ვენახები 355 ჰექტარზე არის გაშენებული, ქინძმარაულისა და მუკუზანის მიკროზონებში.
-
გადახედვაეპისკოპოსი საბა: მომავალი თაობის ჯანსაღი პროტესტის პირობებში, ქვეყნის ევროპული მომავლისთვის გადადგმული ნაბიჯის იმედი მაქვს ეპისკოპოსი საბა: მომავალი თაობის ჯანსაღი პროტესტის პირობებში, ქვეყნის ევროპული მომავლისთვის გადადგმული ნაბიჯის იმედი მაქვს
-
გადახედვაპრეზიდენტი: ხელისუფლების დაჟინება, მიიღონ ეს კანონი მოსახლეობის ნების წინააღმდეგ, პირდაპირი პროვოკაციაა — რუსეთის დესტაბილიზაციის სტრატეგია პრეზიდენტი: ხელისუფლების დაჟინება, მიიღონ ეს კანონი მოსახლეობის ნების წინააღმდეგ, პირდაპირი პროვოკაციაა — რუსეთის დესტაბილიზაციის სტრატეგია
-
გადახედვაირაკლი კუპრაძე დაკავებულია: მცემეს, დამიჭირეს ირაკლი კუპრაძე დაკავებულია: მცემეს, დამიჭირეს
-
გადახედვაცრემლსადენი გაზი და სავარაუდოდ, წიწაკის სპრეი გაუშვეს პარლამენტთან ცრემლსადენი გაზი და სავარაუდოდ, წიწაკის სპრეი გაუშვეს პარლამენტთან
-
გადახედვაპარლამენტმა რუსული კანონის პირველი მოსმენით მიღება ხვალისთვის გადადო — რა იქნება შემდეგ, პროცედურულად პარლამენტმა რუსული კანონის პირველი მოსმენით მიღება ხვალისთვის გადადო — რა იქნება შემდეგ, პროცედურულად
-
გადახედვაპარლამენტთან სპეცრაზმი და წყლის ჭავლის მანქანებია მობილიზებული პარლამენტთან სპეცრაზმი და წყლის ჭავლის მანქანებია მობილიზებული
-
გადახედვარუსთაველის გამზირი გადაიკეტა, პროტესტი პარლამენტის წინ და შენობის შესასვლელებთანაც მიმდინარეობს რუსთაველის გამზირი გადაიკეტა, პროტესტი პარლამენტის წინ და შენობის შესასვლელებთანაც მიმდინარეობს
-
გადახედვამამუკა მდინარაძე: მე რომ თავი გადავდო და იდეას შევაკვდე, მერე რას შვებით, ხალხო?! მამუკა მდინარაძე: მე რომ თავი გადავდო და იდეას შევაკვდე, მერე რას შვებით, ხალხო?!
-
გადახედვაპარლამენტთან, ჭიჭინაძის ქუჩაზე დაძაბულობაა პარლამენტთან, ჭიჭინაძის ქუჩაზე დაძაბულობაა
-
გადახედვაჩვენი გალაქტიკის მასშტაბით ყველაზე მასიური ვარსკვლავური შავი ხვრელი აღმოაჩინეს ჩვენი გალაქტიკის მასშტაბით ყველაზე მასიური ვარსკვლავური შავი ხვრელი აღმოაჩინეს
-
გადახედვააქციაზე 14 დაკავებულიდან 4 ხელწერილის საფუძველზე გათავისუფლდა, 10 წინასწარი დაკავების იზოლატორშია — შსს აქციაზე 14 დაკავებულიდან 4 ხელწერილის საფუძველზე გათავისუფლდა, 10 წინასწარი დაკავების იზოლატორშია — შსს
-
გადახედვაცნობილია, ვინ იქნებიან ჰომოფობიური კანონის სახალხო განხილვის საორგანიზაციო კომისიაში ცნობილია, ვინ იქნებიან ჰომოფობიური კანონის სახალხო განხილვის საორგანიზაციო კომისიაში
-
გადახედვაევროსაბჭოს ადამიანის უფლებათა კომისარი პარლამენტს სთხოვს, არ მიიღონ კანონი ევროსაბჭოს ადამიანის უფლებათა კომისარი პარლამენტს სთხოვს, არ მიიღონ კანონი
-
გადახედვაროგორი იყო გიგანტური კენგურუ, რომელიც 40 000 წლის წინ ცხოვრობდა როგორი იყო გიგანტური კენგურუ, რომელიც 40 000 წლის წინ ცხოვრობდა
-
-
-
-
გადახედვაანტარქტიდა უდაბნოა — აი, რატომ ანტარქტიდა უდაბნოა — აი, რატომ
-
-
გადახედვარაქვიაშვილი: კარგი, გადავიმტერეთ ამერიკელები, გადავიმტერეთ ევროპელები, რის იმედად ვართ? რაქვიაშვილი: კარგი, გადავიმტერეთ ამერიკელები, გადავიმტერეთ ევროპელები, რის იმედად ვართ?
-
გადახედვაშორეული მკვდარი ვარსკვლავი მოულოდნელად გააქტიურდა შორეული მკვდარი ვარსკვლავი მოულოდნელად გააქტიურდა
კომენტარები